Kurutulmuş yemeklik patlıcan (kuru patlıcan), olgunlaşmış patlıcanların dilimlenip güneşte ve havada doğal yöntemlerle kurutulmasıyla hazırlanır.

Bu ürün:

• dolma, tencere yemeği ve soteler için uygundur

• kurutma sayesinde aromasını yoğunlaştırır

• rehidre edildiğinde dağılmaz, formunu korur

• yağı emmez, sosları ve iç harcı dengeli şekilde tutar

• katkı maddesi ve koruyucu içermez

Dolma yapımında, yavaş pişen yemeklerde veya fırın tariflerinde kullanılabilir.
Anadolu mutfağının yaz lezzetini yıl boyu sofraya taşır.

Les aubergines séchées pour cuisine (kuru patlıcan) sont obtenues à partir d’aubergines récoltées à maturité, puis tranchées et séchées naturellement.

Ce produit :

• convient parfaitement aux dolmas, ragoûts et poêlées

• concentre les arômes naturels de l’aubergine

• conserve une excellente tenue à la cuisson après réhydratation

• absorbe les jus sans boire l’huile

• ne contient ni additifs ni conservateurs

Un ingrédient emblématique de la cuisine anatolienne, idéal pour retrouver toute l’année la richesse des légumes d’été.